魅惑の北フランス　ブルターニュの甘ーい伝統　クイン・アマン
日本でも10年ほど前に紹介されブームになったお菓子クイン・アマンは、ブルターニュ地方の町ドゥアルネで19世紀に作られ始めたと言われています。クイン・アマン作りの現場の様子や、この地方のお菓子に欠かせない塩入バターについて紹介します。