イタリア語
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2010年度「テレビでイタリア語」“Impariamo in cucina”のコーナーで紹介したレシピと、これまでに番組で紹介してきたレシピを掲載します。
 ＜材料＞ 6人分 ● イチゴ…12個 ● 色の濃いブドウ…12粒 ● パイナップル…（カットしてあるもの）12切れ ● 無農薬レモンの皮…1／2個分 ● キルシュ（もしくはコアントロー）…小カップ1杯 ● 砂糖…大さじ1杯  ● 長めの串…6本 ＜作り方＞ 1．キウイの皮をむき、小さく切る。イチゴを氷水ですばやく洗って水を切り、丁寧に乾かし、ヘタをとる。ブドウがあれば洗い、台所用ふきんでふく。 2．レモンの皮を念入りに洗い、乾かし、粗みじんに切る。 3．小さく切ったフルーツをお好みで串に刺し、深めの皿に並べて、砂糖、キルシュ、レモンの皮を均等にかける。時々ひっくり返しながら、20分間マリネする。   4．水気を切り、大皿に並べて、テーブルに運ぶ。 ＜ヴィオレッタからひとこと＞ 季節によって、フルーツはお店にあるものを使ってくださいね。リンゴ、ナシ、モモ、プラム、柿、バナナ、メロン、スイカ、パパイヤなど。 Spiedini di frutta Ingredienti per 6 persone: ●1 kiwi ●12 fragole ●12 chicchi di uva nera ●12 pezzetti di ananas ●la buccia di mezzo limone non trattato ●1 bicchierino di kirsch o di Cointreau ●1 cucchiaio di zucchero ●Attrezzatura particolare 6 spiedini di legno lunghi Preparazione 1. Pelare il kiwi e dividerlo a pezzetti. Lavare rapidamente le fragole in acqua ghiacciata, scolarle, asciugarle delicatamente ed eliminare il picciolo. Lavare gli acini d'una e asciugarli con un canovaccio. 2. Lavare accuratamente la buccia di limone, asciugala e tritarla grossolanamente. 3. Infilare i pezzetti di frutta sugli spiedini alternandoli a piacere; metterli in un piatto fondo, cospargerli con lo zucchero, irrorarli con il kirsch, distribuire sopra la buccia di limone e lasciar marinar per 20 minuti, rigirandoli di tanto in tanto. 4. Al momento di servirli, scolarli e disporli su un vassoio da portare in tavola. A seconda della stagione, la frutta si puo variare usando quello che offre il mercato: pezzetti di mela o pera, spicchietti di pesca e prugna, pezzetti di cachi, rondelle di banana bagnate nel succo di limone, pezzetti di melone, cocomero, papaia e via dicendo.
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