イタリア語
|
2010年度「テレビでイタリア語」“Impariamo in cucina”のコーナーで紹介したレシピと、これまでに番組で紹介してきたレシピを掲載します。
 リコッタのおやつ～カカオ風味～  ＜材料＞ 4人分 ● リコッタチーズ…200g ● カカオ（粉末）…大さじ2杯 ● 砂糖…大さじ2杯 ● 薄く削ったチョコ（トッピング用） ＜作り方＞ 1．ボールにリコッタチーズ、カカオ、砂糖を入れ、フォークでよく混ぜる。  2．1人用の小さい器に1を分け入れ、少なくとも1時間は冷蔵庫で寝かせる。   3．テーブルに出す直前に、薄く削ったチョコをトッピングする。  リコッタのおやつ～コーヒー風味～  ＜材料＞ 4人分 ● リコッタチーズ…200g ● コーヒー（粉末）…大さじ2杯 ● ラム酒…大さじ2杯 ● 砂糖…大さじ2杯 ● コーヒー豆の形をしたチョコ（トッピング用） ※作り方はカカオ風味と同じ。 ＜ヴィオレッタからひとこと＞ とてもシンプルなデザートですが、祖母は私たちに、なにか甘いものがほしいときや、家におやつがないときに、いつも作ってくれていました。 カカオ風味のリコッタは、どちらかというと子供向けです。子供に食べさせるのなら、牛乳から作った、乳脂肪分の少ないリコッタを使うほうがいいですね。コーヒー風味のリコッタは、どちらかというと大人向けで、ラム酒を使います。この場合は、よりコクがあり、柔らかい羊乳から作ったリコッタを使うほうがいいですね。 RICOTTA DOLCE AL CACAO Ingredienti per 4 persone: ●200 g di ricotta ●2 cucchiai di cacao in polvere ●2 cucchiai di zucchero ●scaglie di cioccolato per guarnire Preparazione 1. Mettere in una ciotola la ricotta, il cacao e lo zucchero e amalgamare accuratamente con una forchetta. 2. Distribuire il composto in ciotoline individuali e far riposare in frigo almeno per un'ora. 3. Subito prima di servire in tavola, guarnire con le scaglie di cioccolato. RICOTTA DOLCE AL CAFFE' Ingredienti per 4 persone: ●200 g di ricotta ●2 cucchiai di caffè in povere ●2 cucchiai di rum ●2 cucchiai di zucchero ●chicchi di caffè di cioccolato La preparazione è come quella al cacao. Note -E' un dessert semplicissimo, la mia nonna lo preparava sempre per noi bambini quando volevamo qualcosa di dolce e in casa non c'era niente. -La ricotta al cacao è più adatta ai bambini, e in questo caso meglio usare la ricotta vaccina, che è più magra. La ricotta al caffè invece è più per i grandi, infatti c'è anche un po'di liquore. In questo caso meglio usare la ricotta di pecora, più "ricca" e più morbida.
|
