I was focusing on pop culture so much that I didn't know we had such a long history.
わたし、ポップカルチャーばかりに注目していたから、そんな長い歴史があったなんて知らなかったわ。
「so＋形容詞・副詞＋that ～」はよく使われる構文で、「とても≪形容詞・副詞≫なので（するので）～だ」という意味を表します。この例のように that 節の中が否定文のときは、too≪形容詞・副詞≫to ...（…すぎて～ない）に近い意味になります。so ... that ～の that のあとは「主語＋動詞」で節が続きますが、too ... to ～の場合は「to＋動詞の原形」になることに注意しましょう。
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