The engagement ring which I want is too expensive.
私が欲しいと思っている婚約指輪は高価すぎるから。
which の登場です。「人」が先行詞である場合に使う who に対して、こちらは「人以外:モノ・出来事・動物など」を先行詞とする関係代名詞。who と同じようにガッチリ先行詞と空所を結びつけます。この文では I want の後ろ、want の目的語に空所があります。the engagement ring と空所が組み合わされ「私の欲しい婚約指輪」となっているというわけ。この文で空所は目的語位置でしたが主語位置が空所でも which を使うことができます。