それは富を表すものです。
stand for... は「～を表す」。for は「～の代わり」というニュアンスも含む語なので、ここでの stand for は「富の代わりに（その象徴として）立っている」というイメージです。It は栗きんとんを指しています。stand for は概念のほか、頭文字、略号などを指す場合もあります。例えば、USA は the United States of America の頭文字ですから、USA stands for the United States of America. のように説明できます。反対に、「これは何を表しているのですか？」と尋ねる場合は、What does(do) ○○ stand for?（○○は何を表していますか？／何の略ですか？）と言います。外国人観光客を国内で案内するときにも、もしかしたら聞かれるかもしれませんね。
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