Well, the main reasons for food waste in this country are that restaurant portions are huge, and American consumers buy or prepare too much food.
つまり、アメリカでの食品ロスの主な理由は、レストランの盛りつけ量が非常に多いことと、アメリカの消費者が食品を買いすぎたり、料理を作りすぎたりしていることですよね。
restaurant portion はレストランの料理の1人前、(食器によそってある)1盛り(serving, helping)のことだが、クッキーやケーキ、パイなどの1回(1口)分も portion と呼ぶ。