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The chef said most hospitals have been revising their menus to include more vegetarian dishes, as well as healthier food in general.

vegetarian は「菜食主義(者)の」という意味です。veggie は「菜食主義(者)(の)、野菜(の)」を意味する名詞・形容詞で口語用法です。厳格な完全菜食主義(者)(の)を表す vegan という語もあります。

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実践ビジネス英語(2012)

2012年12月07日

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