Some people would find the stress too much, and they'd quit.
人によっては、そのストレスに耐え切れないと感じて、辞めてしまったものです。
" quit " は「辞める」「辞職する」という意味の普通の動詞ですが、過去・過去分詞形はイギリス英語とアメリカ英語で異なります。通常アメリカ英語では、 " quit-quit-quit " と同型を用いますが、イギリスでは " quit - quitted - quitted " と規則変化します。またこの語に接尾語を付けた " quitter " は、「すぐに投げ出してしまう人」「簡単にあきらめる人」「臆病者」のことです。