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Japanese tea is known above all for its striking green colour.
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BEGIN Japanology(2011)
2011年07月22日(金)
Like other kinds of Japanese tea, matcha is made from the dried leaves of the tea plant. However, in the case of matcha, the leaves are ground to a fine powder.
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トラッド ジャパン(2009)
2010年05月25日(火)
The leaves remain in the pot, so they're not directly consumed.
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トラッド ジャパン(2009)
2010年05月25日(火)
A teapot is not used. Instead, the powdered tea is placed directly in the bowl from which it will be drunk.
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トラッド ジャパン(2009)
2010年05月25日(火)
Hot water is added, using a bamboo scoop. Then it is whisked briskly, using a special tea whisk, also made from bamboo.
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トラッド ジャパン(2009)
2010年05月25日(火)
Once the tea is properly mixed with the water, it's ready to be drunk.
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トラッド ジャパン(2009)
2010年05月25日(火)
The start of the tea harvest is in April or May, depending on the region. Each leaf is carefully plucked by hand one at a time.
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トラッド ジャパン(2009)
2010年05月25日(火)
Matcha is a high-quality kind of tea because it is made from the first leaves of the year, nipped while they're still budding.
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トラッド ジャパン(2009)
2010年05月25日(火)
The unique fragrance and flavour of green tea go well with dairy products, so it's perfect as an ingredient in Western desserts.
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トラッド ジャパン(2009)
2010年05月25日(火)

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