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Miso is a fermented food, made from soybeans mixed with salt and the fermentation agent known as
koji
, which is made from grains such as rice and barley or soybeans.
みそは発酵食品です。大豆と塩、そして「麹」と呼ばれる発酵媒体を混ぜて作られます。麹は米や大麦などの穀物や豆からできています。
トラッド ジャパン(2009)
2010年06月01日(火)
84人
トラッドジャパン みそ 発酵 which 大豆 Trad 大麦 穀物 料理 日常会話 米 麹 英文暗記フレーズ集 Japanology in 食 和菓子 日本 日本文化 味噌
Two types of mould are essential for brewing sake.
日本酒を造るには2つの菌が重要な役割を果たします。
トラッド ジャパン(2009)
2009年10月06日(火)
75人
日本酒 トラッドジャパン 麹 日常使えそう 酒 トラッド 使えそうなフレーズ 欠かせない こんな時英語 菌 イギリス英語 TRAD:日本酒 ジャパン「日本酒」 キメフレーズ mada 24-日本酒 役割 米 Japanology trad
First, you need steamed soybeans and roasted wheat. A type of mould called kojikin is added to them, and the ingredients are carefully mixed.
最初に、大豆を蒸して小麦を炒ります。ここに麹菌と呼ばれるカビの一種を加え、丁寧に混ぜ合わせます。
トラッド ジャパン
2011年04月21日(木)
48人
しょうゆ トラッドジャパン 日本文化系 日常会話 mould こんな時英語 is_added_to add 麹 soybeans 2013.03.10 03-しょうゆ
The mould breaks down the protein in the soybeans to make amino acids, which are responsible for producing umami.
麹菌が大豆のタンパク質を分解し、うまみ成分となるアミノ酸を作り出すのです。
トラッド ジャパン
2011年04月21日(木)
55人
しょうゆ トラッドジャパン break_down which 日常会話 be_responsible_for in こんな時英語 麹 soybeans 2013.03.10 03-しょうゆ
The fillets are then treated with mould because it helps to drive out moisture even more and also break down fats.
(鰹の)切り身はカビで加工されます。カビには水分をさらに減らし、脂肪分を分解する働きがあります。
トラッド ジャパン
2011年10月27日(木)
45人
だし トラッドジャパン treat_with 料理 トラッド こんな時英語 麹 05-だし
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