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ひろりん
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All you had to do was add some roux to the stewed ingredients; it was that simple.
煮込んだ材料にルーを入れるだけ。とても簡単です。
トラッド ジャパン
2011年08月18日(木)
Today, most people buy tofu at supermarkets, but the significance of tofu in the Japanese diet has not changed a bit.
豆腐は今ではほとんどの人がスーパーマーケットで買いますが、豆腐が大切な食材であることは今も昔も変わりません。
トラッド ジャパン
2011年09月08日(木)
The journey they are on, called the Shikoku pilgrimage, involves visiting 88 temples on the island of Shikoku.
彼らが行っている巡礼は「お遍路」と呼ばれ、四国にある88の霊場を回るものです。
トラッド ジャパン
2011年09月15日(木)
The total distance is over 1,400 kilometres, which takes about two months to complete on foot.
巡礼は全長1400キロ以上に及び、歩いて回ると約2か月かかります。
トラッド ジャパン
2011年09月15日(木)
Many plays have just two characters, and musical accompaniment is provided only by a flautist, several drummers, and a chorus.
多くの演目で、登場人物はたった2人。伴奏も笛と鼓、地謡だけです。
トラッド ジャパン
2011年10月20日(木)
The fillets are then treated with mould because it helps to drive out moisture even more and also break down fats.
（鰹の）切り身はカビで加工されます。カビには水分をさらに減らし、脂肪分を分解する働きがあります。
トラッド ジャパン
2011年10月27日(木)
Prepared as sashimi, red sea bream has a slight sweetness and firm texture.
鯛は刺身にすると、上品な甘みとしっかりした歯応えがあります。
トラッド ジャパン
2011年11月10日(木)
It (= red sea bream ) can also be seasoned with salt and grilled whole.
真鯛は1匹をまるごと塩焼きにすることもできます。
トラッド ジャパン
2011年11月10日(木)
Today, aquaculture accounts for 80 per cent of the red sea bream consumed in Japan.
現在、日本で消費される真鯛の8割が養殖でまかなわれています。
トラッド ジャパン
2011年11月10日(木)
Another ingenious idea is to give them special feed. This is necessary because ordinary artificial feed makes their skin tone dull.
もう一つの工夫は与える餌にあります。人工の餌では美しい赤が出にくいのがその理由です。
トラッド ジャパン
2011年11月10日(木)
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