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作成者：
shimainko
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登録フレーズ：96 最終更新日：2020年07月04日
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シーン・場面
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It’s believed that Shikinen Sengu restores the power of the deity.
式年遷宮を行うことは、神の力を蘇らせる効果があると信じられています。
トラッド ジャパン
2011年04月14日(木)
First, you need steamed soybeans and roasted wheat. A type of mould called kojikin is added to them, and the ingredients are carefully mixed.
最初に、大豆を蒸して小麦を炒ります。ここに麹菌と呼ばれるカビの一種を加え、丁寧に混ぜ合わせます。
トラッド ジャパン
2011年04月21日(木)
Next, a solution of salt in water is added to the koji. The resulting mixture, called moromi, will turn into soy sauce.
次に麹に塩水を加えます。混ぜ合わせたものはもろみと呼ばれ、これがしょうゆになります。
トラッド ジャパン
2011年04月21日(木)
The mould breaks down the protein in the soybeans to make amino acids, which are responsible for producing umami.
麹菌が大豆のタンパク質を分解し、うまみ成分となるアミノ酸を作り出すのです。
トラッド ジャパン
2011年04月21日(木)
Some soy sauce producers let their moromi mature for as long as five years.
作り手によっては5年もかけて、自家製のもろみをじっくりと熟成させていきます。
トラッド ジャパン
2011年04月21日(木)
A great deal of time and effort goes into making delicious soy sauce.
おいしいしょうゆ作りには、多大な時間と手間がかけられます。
トラッド ジャパン
2011年04月21日(木)
There’s a Chinese legend that a carp that has managed to swim up a waterfall will grow horns and turn into a dragon, an auspicious creature.
中国の伝説によると、鯉は激流を乗り越えて滝を登った時、頭から角が生え、吉祥の象徴とされる龍になると言われます。
トラッド ジャパン
2011年04月28日(木)
The parents in many samurai and merchant households did this to pray that their sons would succeed in life.
武家や商家の親の多くは、男の子の出世を願って鯉のぼりを揚げました。
トラッド ジャパン
2011年04月28日(木)
When steeped in hot water, sweet flags give off a strong scent, and this is believed to have the power to ward off evil and prevent disease.
お湯に浸すと、菖蒲は強い香りを放ちます。この香りが、邪気を払い、病気を防ぐ効果があると信じられています。
トラッド ジャパン
2011年04月28日(木)
People believed the plague was caused by evil spirits, so they held a ceremony to appease them.
疫病は悪霊の祟りによって引き起こされたと考え、それを鎮めるための儀式を行いました。
トラッド ジャパン
2011年06月30日(木)
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37人
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