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Kaiseki
cuisine celebrates every nuance of the shifting seasons.
BEGIN Japanology(2009)
2009年07月09日(木)
Yoshoku
literally means 'Western food', but you won't find food quite like this in the West. It's certainly not traditional Japanese cuisine, either!
トラッド ジャパン(2009)
2010年08月03日(火)
A formal
kaiseki
meal starts with a small tray, with three dishes — rice, soup and a dish called
mukozuke
— arranged on it.
トラッド ジャパン(2009)
2009年11月17日(火)
And these are arrowhead bulbs, which are typically associated with spring. An ingredient used ahead of its season is called
hashiri
.
トラッド ジャパン(2009)
2009年11月17日(火)
Ramen is a simple food. It has just three basic elements — the soup, the noodles and the toppings.
BEGIN Japanology(2009)
2009年10月16日(金)
Manga made great advances after World War II, and the artist who started the ball rolling was OsamuTezuka .
トラッド ジャパン
2012年02月09日(木)
Moxa is made from the hairs that grow on the underside of mugwort leaves.
BEGIN Japanology(2012)
2012年04月12日(木)
Basho traveled on foot for six months with his apprentice Sora. They covered an astonishing distance—twenty-three hundred kilometers.
Ｊブンガク(2009)
2010年01月19日(火)
The people of Japan progressed from living barefoot to using footwear around 2,000 years ago.
BEGIN Japanology(2009)
2010年02月12日(金)
Traditional Japanese joinery techniques known as
sashimono
have been passed down for centuries.
BEGIN Japanology(2010)
2011年03月11日(金)
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