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トラッドジャパン2011(Part 2)
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作成者：
takatuka
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They especially like delicious bluefin tuna.
日本で特に珍重されるのは、味のよいクロマグロです。
トラッド ジャパン
2011年07月07日(木)
The blade is pliant, and the workers exploit this pliancy to cut the fish.
包丁の刃は柔らかい鉄でできており、このしなりを利用して、骨と身を切り分けます。
トラッド ジャパン
2011年07月07日(木)
Tuna meat is divided into three major categories: the low-fat red flesh, the medium fatty part, and the fatty part. Each part has its own taste and texture.
マグロの肉には、大きく分けて3種類の部位があります。脂の少ない赤身、脂の乗った中トロ、さらに脂の乗った大トロで、それぞれ味わいが異なります。
トラッド ジャパン
2011年07月07日(木)
From the beautiful, pleasant-smelling red flesh to the fatty part that’s so buttery it melts in your mouth, the Japanese enjoy every possible part of tuna that they can.
見た目も美しく香りの高い赤身から、とろけるような大トロまで、日本人はマグロのすべての部位を余すところなく味わい尽くすのです。
トラッド ジャパン
2011年07月07日(木)
When it comes to premium tuna, many people regard the tuna landed at the Port of Oma in Aomori as the cream of the crop.
マグロの最高峰と言われるのが、青森県大間町で水揚げされる「大間マグロ」です。
トラッド ジャパン
2011年07月07日(木)
In Oma, tuna are caught by the single-hook handline fishing method so as not to damage their bodies too much.
大間では、マグロの体をあまり傷めないように一本釣りで漁をします。
トラッド ジャパン
2011年07月07日(木)
According to some data, Japan now consumes a quarter of the tuna caught globally.
ある統計によると、日本は、世界のマグロ漁獲の4分の1を消費しています。
トラッド ジャパン
2011年07月07日(木)
Gion Matsuri had to be suspended for a while in the late 15th century due to the outbreak of a major war.
祇園祭は、15世紀後半に起きた戦乱のため、一時中断を余儀なくされました。
トラッド ジャパン
2011年06月30日(木)
People believed the plague was caused by evil spirits, so they held a ceremony to appease them.
疫病は悪霊の祟りによって引き起こされたと考え、それを鎮めるための儀式を行いました。
トラッド ジャパン
2011年06月30日(木)
Today, 32 communities showcase their floats during the festival period, and the residents take great pride in them.
今日では祭の期間、32の町がそれぞれの山鉾を披露します。町の住民は山鉾に強い誇りを持っています。
トラッド ジャパン
2011年06月30日(木)
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