「값싼 것이」は「値段が安いものが」、「비지떡」は「おから餅」です。「비지떡」はおからを主な材料にして、薄く焼いた餅・おから餅です。「값싼 것」の「값싼」は、「값싸다」に形容詞の現在連体形「-ㄴ」がついた形ですので、「값싼 것」は「値段が安いもの」という意味になります。
おからは豆腐を作るときに出るかすです。食べるものが不足していた時代に豆腐を作って残ったかすで作って食べたものが、このおからの餅です。安く手に入るわりには、あまりおいしいものとはされていませんでした。
このせりふは、値段が安いので買って食べるとはいえ、それだけ品質も悪い（安かろう、悪かろう）という意味で使います。
