安曇野常念便りさんの おぼえた日記 - 2011年1月10日(月)
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おぼえた日記
2011/1/10
yukkoさんのリクエストにお応えして。
☆キムチと豆腐のヘルシーチゲ「キムチ純豆腐チゲ」レシピ☆
今回つかうキムチはこちら ＾＾
自家製 ポギ白菜キムチ
発酵キムチを楽しむなら、 切ってあるものよりも、
「ポギキムチ」と呼ばれる 株のままのキムチがおすすめ！
切ってあるものよりも空気に触れる部分が少ないため
美味しくじっくり発酵します＾＾
【材料】
・キムチ：こぶし2個分
・豚バラ肉：こぶし１個分
・絹ごし豆腐： 1丁
・玉ねぎ： 1/2個
・韓国カボチャ(エホバク)： 1/2個
・卵： １個
・長ネギ： 適量
【調味料】
・アミの塩辛： 小さじ１
・唐辛子の粉（調味用）： 大さじ１
・ニンニク（みじん切り）： 小さじ１
・ゴマ油： 適量
・にぼしだし汁： カップ４
（にぼしダシダを使う場合は水カップ４に対しにぼしダシダ大さじ１）
【豚バラ肉下味調味料】
・醤油： 小さじ１
・酒： 大さじ１
・こしょう、ごま油： 各適量
【作り方】
1. キムチと韓国カボチャを食べやすい大きさに切る。長ネギは斜め切り、
玉ねぎは細切りにする。
2. 豚肉を一口大に切り、下味調味料を揉みこむ。
3. 鍋にサラダ油を適量入れ、みじん切りにしたニンニクを素早く炒め、
香りを出します。
4. 豚肉を加えて炒め、ある程度火がとおったところへキムチと唐辛子の粉を加え、
キムチがしんなりするまで炒めます。
5. にぼしだし汁を注ぎ、沸騰したところへ韓国カボチャと玉ねぎを加えます。
6. 野菜に火がとおったら、絹ごし豆腐とアミの塩辛を加え、
さらに5分程度沸かします。
7. 弱火にして長ネギを加え、真ん中に卵黄をそっとおとし、
ゴマ油を数滴かければできあがり♪
それはよかったですね。
recipe를 올린 보람이 있었어요.
早速今日の夕食に作りましたよ。ズッキーニを求めて遠くのスーパーまで買い物に行き、レシピの通りに作りました。前に作った時とは比べ物にならないくらい美味しかったです。家族にも好評でした。このレシピいいです。おすすめです。
料理は特に得意ではないですが、普通に出来ます（笑）
スンドゥブチゲはお店で食べて美味しくて、是非作ってみたくてネットで調べて作ったのですが、どうもお店のような味にならなくて諦めていたんですが、このレシピはいいです。煮干のだし汁がきいてるし、アミの塩辛で甘みがでるし、申し分なく花丸でした。
お料理お得意のようですね。
김치순두부찌개 맛있게 만들어 주세요.
저는 요리 잘 못해요.
맛이 있으면 휭하고 저한테 보내 주세요.