pandinoさんの おぼえた日記 - 2023年11月28日(火)

PAROLA DEL GIORNO これなーんだ？

前回の答えは
Rimprovero brusco ed energico
でした

非難、叱責、詰問

Mi ha fatto un bel rimbrotto e abbiamo proseguito.

Che cosa significa "Tergo"?


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離脱者増えるね…
アジアカップに間に合わせるための早期離脱で治療なのかな。
筋肉負傷ってハムストリングとか？
なら１か月くらいはかかるからぎりぎり間に合わなくはない。
でも元旦のタイ戦は出ないだろうな。


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ブリティッシュベイクオフ　シーズン５
第４週　デザート

ファーストチャレンジ　セルフソーシングプディングを８こ

Self-saucing pudding
自らがソースとなるプディングのこと。
焼くと比重によってプディングが２層になり中からとろっとソースが出てくるプディング

デボン州にあるペイントンはビーチとプディングで有名な町。
１３世紀から特別な時に巨大なプディングをつくるという伝統があるのです。
１８５９年に鉄道が開通しそのお祝いに大きなプディングを作ろうと考えたんです。
ピラミッドのようなプディングでした。
その重さは１・５トン。
プディング目当てに集まった１万８千人の住民たちが暴動を起こしました。



ほとんどのベイカーは定番のフォンダンショコラを作る

①マーサ　Peanut Butter Chocolate Fondants
ピーナッツバターフォンダンショコラ

ピーナッツバターをチョコレートのスポンジで覆いキャラメリゼしたピーナッツをトッピングする

完成形
https://ichef.bbci.co.uk/images/ic/976x549_b/p025k8bd.jpg

中のピーナッツバターが濃すぎる
スポンジは軽くてきれい


②ナンシー　Pistachio Puddings with Chocolate Sauce
チョコレートソース入りピスタチオプディング

チョコレートとピスタチオのスポンジの中にチョコレートソースが入っている

ソースが固まっていた
風味は高評価
焼きすぎ
スポンジがパサパサ



③ケイト　Chocolate and Salted Caramel Molten Puddings
チョコレートと塩キャラメルのプディング

molten　熱することにより液体状態に還元された

チョコレートと塩キャラメルのプディングに炒ったアーモンドをトッピング

レシピ
https://www.bbc.co.uk/food/recipes/chocolate_and_salted_33158

完成形
https://ichef.bbci.co.uk/images/ic/976x549_b/p025k8j9.jpg

見た目は高評価
表面のナッツとチョコの豊かな色が審査員は気に入った
いいアイデア
ソースは成功
スポンジも高評価
完璧


④イアン　Chocolate, Lime and Raspberry Fondants
チョコレート、ライムとラズベリーのフォンダンショコラ

ライムの風味がついたダークチョコのスポンジでラズベリーコンポートを包む

完成形
https://ichef.bbci.co.uk/images/ic/976x549_b/p025kc4x.jpg

チョコが濃厚で中のラズベリーソースもよい
固さもとてもいい
味もおいしい


⑤リチャード　Black Forest Chocolate Fondants
黒い森のフォンダンショコラ

チョコレートスポンジの中にチェリーのソースを入れチョコでコーティングしたチェリーを添える

完成形
https://ichef.bbci.co.uk/images/ic/976x549_b/p025kc33.jpg

ソースは成功、
チョコの味が濃厚
味、バランス　〇
全体をまとめるのはとても複雑なのにすばらしい出来





⑥ルイ　 Pears in Puddings
洋梨入りプディング

シナモンとアーモンドのシロップを使って洋梨プディングのスパイシーなソースを作る

完成形
https://ichef.bbci.co.uk/images/ic/976x549_b/p025k926.jpg

ソースというよりはスープ　そのせいでスポンジがネバっとしている


⑦チェトナ　Rhubarb, Strawberry and Orange Puddings
ルバーブとイチゴとオレンジのプディング

プディングにイチゴ、ラズベリー、ルバーブなどの夏らしいイギリスの風味を使いキャラメルのチョウチョを飾る

完成形
https://ichef.bbci.co.uk/images/ic/976x549_b/p025k9cb.jpg

きれいなスポンジ
ソースがもっと欲しかった
見た目高評価
味もいい



⑧ノーマン　 Mini Sticky Toffee Puddings
ミニスティッキートフィープディング

ソースは水、バター、砂糖、バニラエッセンスで作る
スティッキートフィープディングをアレンジしスポンジの下に糖蜜のソースを仕込む

完成形
https://ichef.bbci.co.uk/images/ic/976x549_b/p025kc97.jpg

少し大雑把な見た目
ソースは高評価


⑨ダイアナ　 Orange and Lemon Curd Pots
オレンジとレモンのカードのプディング

オレンジとレモンのソースをスポンジの生地に混ぜ込む
レモンサプライズプディング
焼くとシロップが底に沈み柑橘系のカードになる

完成形
https://ichef.bbci.co.uk/images/ic/976x549_b/p025kcdq.jpg

見た目、風味、組み合わせ、ともに高評価


テクニカルチャレンジ　ティラミスケーキ

メアリーのレシピ
https://www.bbc.co.uk/food/recipes/tiramisu_cake_13686

９位　ダイアナ　外側のパイピングがちょっとやりすぎ、　真ん中の部分が崩れている
スポンジ自体が十分に膨らんでいない、スポンジが薄すぎてコーヒーが垂れてしまった

８位　ノーマン　層の厚さがそろっていない、層がみえない、一番下の層はコーヒーの風味が全くしない

７位　ケイト　それぞれの層の厚さが均等じゃない、層がはっきりと分かれていない、スポンジも薄い、コーヒーの風味も弱い、コーヒーをすべてのスポンジにむらなくしみこませていない

６位　イアン　スポンジはよく膨らんでいる、層がはっきり分かれていない、仕上がりが雑、コーヒーの風味がしない

５位　リチャード　それぞれの層の厚さが均等じゃない、コーヒーが染み出ている生地もある、ちょっと雑だけど全体的にはきれいな仕上がり

４位　ナンシー　スポンジの厚さが均一じゃない　コーヒーが染みてない層がある、風味はいい

３位　チェトナ　飾りが面白い、層がくっきり分かれている、層の厚さが均等

２位　ルイ　きちんとできてる、飾りつけもいい、層がきれいにできてる、刻んだチョコの食感がいい、マスカルポーネもやわらかくて風味もいい

１位　マーサ　層がきれいに分かれている　テンパリングも上手にできてる、風味も均一についている