PAROLA DEL GIORNO これなーんだ？
前回の答えは
produrre un lieve irrigidimento delle membra in modo da rendere faticoso o difficile il movimento
でした
attrappareの派生語
(手足を)痺れさせる、麻痺させる、(筋肉を)収縮させる、縮こまらせる
Le scarpe troppo strette mi hanno rattrappito i piedi.
Che cosa significa "Concento"?
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ブリティッシュベイクオフ シーズン５
第５週 パイとタルト
なんとダイアナが病欠でリタイア
ファーストチャレンジ カスタードタルト
①ノーマン Tarte au Citron
タルト・オ・シトロン
上から粉砂糖をふりかけ砂糖漬けのレモンを飾る
完成形
https://ichef.bbci.co.uk/images/ic/976x549_b/p025lgbl.jpg
見た目は低評価
もう少し焼いた方がいい
風味は高評価
②マーサ Pistachio, Apricot and Honey Custard Tart
ピスタチオ、アプリコットとハチミツのカスタードタルト
ピスタチオのペイストリー生地を使ったアプリコットタルト
完成形
https://ichef.bbci.co.uk/images/ic/976x549_b/p025lgsg.jpg
ツヤをつけた方がよかった
底の生地が生焼け
風味はいまいち
アプリコットの風味がきつく感じる
③ナンシー Chocolate Crusted Passion Fruit Tart
チョコレート生地のパッションフルーツタルト
ココアパウダーの生地にフィリングはパッションフルーツのカスタード
完成形
https://ichef.bbci.co.uk/images/ic/976x549_b/p025lgd3.jpg
独創的で魅力的
厚みのないタルトにしたのはいいアイデア
高評価
④ケイト Rhubarb and Custard Tart
ルバーブとカスタードのタルト
生地にはアーモンドとローズマリーを入れルバーブのソースを渦巻き状にパイピング
完成形
https://ichef.bbci.co.uk/images/ic/976x549_b/p025lgnl.jpg
レシピ
https://www.bbc.co.uk/food/recipes/rhubarb_and_custard_tart_54772
ルバーブの風味が感じない
生地もカスタードもおいしかったけどただのカスタードタルトだった
⑤ルイ Tropical Manchester Tart
トロピカル・マンチェスター・タルト
パッションフルーツ、オレンジ、ライム、マンゴーピューレを使う
完成形
https://ichef.bbci.co.uk/images/ic/976x549_b/p025lgtx.jpg
完璧なペイストリー生地
カスタードもツヤがあってよく固まっている
全体的に生地が薄くていい
風味〇
高評価
⑥リチャード Fig and Orange Tart
イチジクとオレンジのタルト
デザートワインにシナモン、はちみつ、こしょうの実を入れたものでイチジクを茹でる
タルト生地はアーモンド入り
オレンジカスタードに茹でたイチジクをのせる
完成形
https://ichef.bbci.co.uk/images/ic/976x549_b/p025lgrd.jpg
オレンジの風味が弱い
⑦チェトナ Rice Custard Tart with Mangoes and Raspberries
マンゴーとラズベリーのライスカスタードタルト
カスタードにフルーツと米を加える
キールをアレンジしたタルト
生のマンゴーとラズベリーをトッピング
完成形
https://ichef.bbci.co.uk/images/ic/976x549_b/p025lgm7.jpg
もう少し米に火を通すべき
ペイストリー生地、見た目は高評価
風味は低評価
１７世紀のブライドパイ
昔は結婚式で甘くないパイがふるまわれていました。
そのパイには催淫効果があると言われるものが含まれていた。
羊の睾丸、牛の胸腺、雄牛の頬、牡蠣、アーティチョークなどが入っていました。
ガラスの指輪をパイの中に入れそれを見つけた人が次に結婚できるという言い伝えもありました。
テクニカルチャレンジ ミニ洋梨パイ
茹でた洋梨のまわりにパイ生地をらせん状に巻き付け黄金色になるまで焼き上げたお菓子
ポイントは茹でた梨をしっかり冷ますこと、生地を冷やすこと
梨が熱いままだと生地がずり落ちてしまう
梨を茹でるシロップは白ワイン、砂糖、オレンジの皮、シナモンで作る
ゆですぎると生地を巻いた時に崩れてしまう
ゆでた梨にシロップを薄く塗り、巻いた生地がずりおちないようにする
ポールのレシピ
https://www.bbc.co.uk/food/recipes/mini_pear_pies_77186
７位リチャード 生地が分厚い、梨が熱いうちに生地を巻いたからずり落ちた、梨もしっかり火が通ってない
６位ルイ 生焼け
５位ノーマン
４位ナンシー
３位ケイト いい出来
２位チェトナ よく焼けている、梨の風味〇
１位マーサ 巻いた生地がとても薄いし梨も上手に茹でられている
ファイナルチャレンジ 何段にも重ねたパイ
最低３段つくること
ルイ、ケイト、リチャード、マーサはホットウォータークラストペイストリーを作る
①ルイ Four Fruity Seasons Tower
四季のフルーツタワー
それぞれのパイが四つの季節を表している
フィリングは肉類、トッピングはフルーツ
完成形
https://ichef.bbci.co.uk/images/ic/976x549_b/p025lq1z.jpg
見た目、色ともに高評価
生地がぶ厚すぎる
②ケイト Rhubarb, Prune and Apple Pies
ルバーブ、プルーンとリンゴのポークパイ
ルバーブ、プルーン、リンゴのピューレで風味をつける
完成形
https://ichef.bbci.co.uk/images/ic/976x549_b/p025lpn7.jpg
見た目高評価、色も高さもいい、縁もきれい
よく焼けてる
色合いもいいし具もいっぱい入ってる
食感も風味も〇
生地もパリッとしていてすごくおいしい
③マーサ Three Little Pigs Pie
３匹の子豚のパイ
チョリソーパイ、ほぐした豚肉のパイ、ポークパイを作る
完成形
https://ichef.bbci.co.uk/images/ic/976x549_b/p025lptg.jpg
一番下のパイが焦げてるし中身が漏れてしまった
上段のパイ 中はもう少し火を通した方がよかった
中段 層もきれいでよく焼けている
下段 パプリカを生地に入れたのはいいアイデア、パプリカとチョリソーの組み合わせが素晴らしい、具は面白いし他のパイとよく合ってる
④ノーマン Pieful Tower
パイフルタワー
鹿肉とハギスとほうれん草のパイ
ハギス wikipedia
https://w.wiki/49pK
ハギスを平らにして一番下に入れる
その上に鹿肉をのせる
タラとチーズソースのパイ
ラズベリーとパッションフルーツのラベンダーのメレンゲパイ
完成形
https://ichef.bbci.co.uk/images/ic/976x549_b/p025lqhr.jpg
メレンゲパイは底が生焼け、ラベンダーの風味が強すぎる
アイデアも風味も面白いけどちょっとポロポロしすぎ
⑤リチャード Three Course Autumn Pie Feast
３種類の秋のパイ祭り
ステーキとエールのパイ
チキンとマッシュルームのパイ
フランジパーヌクリームの上に洋梨とリンゴをのせる
完成形
https://ichef.bbci.co.uk/images/ic/976x549_b/p025lqkd.jpg
しっかりした生地
焦げてる
具がたっぷり
フランジパーヌの風味がしない、フランジパーヌは熱を入れないと風味が出ない、リチャードは一番底に入れてしまったので十分に熱が伝わらなかった
どれも味はよかったけど焼きすぎ
⑥ナンシー Trio of Apple Pies
３つのアップルパイ
アップルパイを３つ作る
ホットウォータークラストペイストリーにチキン、干しリンゴ、塩漬けの豚肉を入れる
他の２つは甘い系
ガレット生地にクリーム状にしたリンゴを入れたパイ、
ショートクラスト生地にブラックベリーとリンゴを入れたパイ
完成形
https://ichef.bbci.co.uk/images/ic/976x549_b/p025lq6p.jpg
見た目、風味は高評価
中がパサパサしている
⑦チェトナ Fusion Tiered Pies
４段のフュージョンパイ
４種類のパイを作る
伝統的なインド料理がテーマ
ホットウォータークラストペイストリーを使う
完成形
https://ichef.bbci.co.uk/images/ic/976x549_b/p025lpwz.jpg
レシピ
https://www.bbc.co.uk/food/recipes/indian_hot-water_crust_81459
https://www.bbc.co.uk/food/recipes/indian_chicken_pie_73681
見た目は高評価
サクッとしたいい生地
風味も高評価
スターベイカーはケイト
ノーマンが敗退
