ちゃもさんの おぼえた日記 - 2016年11月2日(水)

最近我想起要学正宗点心的做法，开始找家学校。在网上向几家学校询问详细情况，结果我决定了明天去一家学校看看，问更详细的事情。所以我开始预习跟做菜有关系的词！

最近、本場の点心の作り方を学びたいなぁと思い立ち、学校を探し始めました。ネットでいくつかの学校に詳細を問い合わせた結果、明日実際に学校に行ってみてさらに詳しいことを聞いてくることにしました。ということで、料理に関係する言葉を予習します。

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料理に関する表現　その①

和 huó （粉に水を加えたりして）混ぜる、こねる　ex.和面/揉面（粉をこねる）
揉 róu （粉を）混ぜる　

搅拌 jiǎobàn　混ぜる　ex.加入盐和砂糖后充分搅拌（塩と砂糖を加えてよく混ぜる）
搅和 jiǎohuó　〃

醒 xǐng （こねた粉を）寝かせる　ex.把好和的面醒一会儿（よくこねた粉を少し寝かせる）

用水泡 pào （干物を水で）戻す　ex.把干香菇用水泡软（干しシイタケを水で戻す）

用水调 tiáo （水で）溶く　ex.把面粉用水调（小麦粉を水で溶く）

转动 zhuàndòng 転がす

按平 ànpíng 押しつぶす　ex.把切好的面块用手按平（切り分けた面を掌で押しつぶす）

擀 gǎn （棒でものを）伸ばす　ex.擀饺子皮儿（餃子の皮を棒で伸ばす）

煮 zhǔ 煮る、ゆでる、炊く　ex.煮饺子/面条（水餃子/麺をゆでる）

盖盖儿 gàigàir ふたをする　ex.不盖盖儿的话，香味儿都没了（蓋をしないと香りが飛ぶ）

撇 piē （表面に浮いたものを）すくう　ex.把涩液撇出去（あくをすくって取り除く）

涩液 sèyè あく

除掉 chúdiào 取り除く　ex.除掉莲子芽（ハスの実の芽を取り除く）

扔 rēng　捨てる　ex.扔垃圾的地方（ごみを捨てる場所）

盛 chéng 盛る、よそう　ex.盛到盘子里（お皿によそう）