What about ~? は「~はどう?、~はどうなの?」と、話のきっかけを作ったり、具体的な提案をしたりするのに使います。 How about ~? よりも、具体的な意見や詳しい情報を求めたりするときに使う傾向があります。
A: How about eating out tonight? (今夜、外食はどう?)
B: Sounds good. What about Tom's restaurant? (いいわね。トムのレストランは?)
A: Great idea. (それはいいね)
It is an honor to ~ は、「~するのは光栄(栄誉)だ」の意味です。次のように、公の場に招待したゲストへの挨拶によく使います。
It's an honor to have you here today. (今日はここにお招きできて光栄に存じます)
この土日はハードだったな~。もうクタクタだぁ~。