■材料（2～4人分）
コンポート：桃　　　　　　　2個
　　　　　　　アンズ酒　　　1／2カップ
　　　　　　　水　　　　　　　1／2カップ
　　　　　　　砂糖　　　　　 大さじ6
　　　　　　　ハーブ　　　　適量

団子：　　　白玉粉　　　　30グラム
　　　　　 　絹ごし豆腐　　40グラム

■作り方
1）　桃の皮をむき半分にカットし、種を取る。
2）　鍋にアンズ酒、水、砂糖を入れてシロップを作る。
　　 桃を入れて沸騰したら、弱火にして約10分間煮る。
　　 シロップごと容器に移し替え冷蔵庫で冷やす。
3）　ボールに白玉粉、豆腐を入れ、こねて団子の生地を作る。
4）　3の生地を直径1センチほどに丸める。
5）　鍋にお湯をわかし、沸騰したら生地をゆでる。
　　 浮いてきた団子から冷水にとってさます。
6）　うつわに桃をよそい団子を添える。
　　 シロップをかけ、好みでハーブを飾る。

※アルコール分が含まれるので、お子さんやお酒に弱い方は
　注意して下さい。