■材料（8個分）
生地：
薄力粉　　　　　　　　　　　75グラム
牛乳　　　　　　　　　　　　 大さじ1／2
ドライイースト　　　　　　　小さじ1／4
砂糖　　　　　　　　　　　　 大さじ1
ベーキングパウダー　　　小さじ1／4
バター　　　　　　　　　　　小さじ1
卵白　　　　　　　　　　　　1／2個分

餡：
クルミ（味つけしていないもの）　50グラム
クリ（甘露煮）　　　　　　　　　　　80グラム
砂糖　　　　　 　　　　　　　　　　　30グラム
アンズ酒　　　　　　　　　　　　　　1／2カップ

■作り方
1）　生地を作る。バター以外の材料をボウルでよく混ぜ合わせる。
ひとまとまりになったらバターを入れる。ラップをかけて30分ほど寝かせる。
2）　あんを作る。クルミをフライパンでから煎りし、半量をミキサーで細かく砕き、残りは手で小さく砕いておく。クリとアンズ酒をミキサーにかけペースト状にする。
3）　ボウルに2を入れ、砂糖を混ぜ、味を整える。
4）　生地を台に出し8個分に分け、めん棒で直径約8センチに伸ばし、あんを真ん中に置き、おまんじゅうの形に包む。
5）　蒸気の立った蒸し器に4を入れ、強火で約10分蒸す。