■材料（2人分）
大根　　　　　　　　　12センチ
豚肉（ブロック）　　 150グラム
ニンニク（みじん）　大さじ1
紹興酒　　　　　　　大さじ1
黒砂糖　　　　　　　大さじ1
鶏ガラスープ　　　 3／4カップ
しょう油　　　　　　 大さじ1
しょうが（みじん）　小さじ1／2
塩　　　　　　　　　 少々
万能ねぎ　　　　　 適量
白髪ねぎ、香菜、クコの実（水で戻す）　適量
白ゴマ油　　　　　 大さじ1

■作り方
1）　大根は皮をむいて長さ6センチ、8ミリ角に切る。豚肉も8ミリ角に切る。
2）　鍋を熱し白ゴマ油をなじませたらニンニクを中火でいためる。香りが立ったら豚肉、紹興酒、黒砂糖を入れて肉をほぐしながらいためる。色が変わったら大根、水3／4カップ、しょう油、しょうがを加えて柔らなくなるまで煮る。
3）　大根が柔らなくなったら味をみながら塩を加え、仕上げにみじんにした万能ねぎを入れてひと混ぜし、火を止める。
4）　皿に盛りつけ白髪ねぎ、香菜、クコの実を飾る。