■材料（3～4人分）
【食材】
もち米　　　　　　　　 　　1、5合
チャーシュー　　　　 　　80グラム
そら豆　　　　　　　　 　　15個
干しえび　　　　　　 　　　20グラム
干ししいたけ　　　　　　　2枚
ゆでたけのこ 　　 　　 　50グラム
しょうが（みじん切り）　　小さじ　2
香菜（シャンツァイ）　　　適量
白髪ねぎ　　　　　　　　　適量
ささの葉・クコの実　　 　各適宜
ごま油　　　　　　　　 　　大さじ　1／2
紹興酒　　　　 　　　 　　大さじ　1

【調味料】
オイスターソース　　　　大さじ　2、5～3
黒砂糖　　　　　　　　　　大さじ　1
コショウ　　　　　　　 　　少々
五香粉（ウーシャンフェン　あれば）　小さじ 1／2
紹興酒　　　　　　　　　　大さじ1
水　　　　　　　　　　　　　50CC

■作り方
1）　もち米を炊飯器で少し固めに炊く。
　　　（分量に対し水220CC程度。炊飯器により加減してください）
2）　干しえびを水に戻し、みじん切りにする。
3）　水で戻した干ししいたけ、チャーシュー、たけのこを7ミリ角に切る。
4）　ごま油でしょうが（みじん切り）をいためる。
　　 香りが出たらチャーシューを入れ、紹興酒を加えていためる。
　　 さらに干しえび、干ししいたけ、たけのこ、皮をむいたそら豆を加えて
　　 いためる。
　　 調味料を入れて少々煮てから、火を止める。
5）　4に炊き上がった1を加えて混ぜ、再び火をつけていためる。
6）　ご飯を三角に握り、ささの葉の上に盛る。
　　 細切りしたねぎ、香菜、クコの実を飾る。