＜材料＞　2人分
●完熟トマト…2個
●レモンの輪切り…2枚
●乾燥オレガノ…ひとつまみ
●バジリコの葉…2枚
●オリーブオイル(エキストラバージン)
●塩

＜作り方＞
1．トマトの皮をむく。トマトにフォークを刺し、ガスの炎の上に短時間かざして、皮が焦げて裂けたら、むく。

（皮はすぐに、簡単にむけますよ！）


2．トマトの上の部分を切りとり、中の種を取り除く。


3．それぞれのトマトの上にレモンの輪切りをのせ、冷蔵庫で少なくとも1時間以上寝かせる。


4．トマトを食卓に出す直前に、オレガノを振りかけ、ひとつまみの塩とオリーブオイル少々で味付けする。バジリコの葉を1～2枚飾る。


＜ヴィオレッタからひとこと＞
とっても簡単で、しかも清涼感あふれる料理です。夏の暑くムシムシした日には、ぴったりです。火を使う必要がなく、前もって準備しておける一品。むしろ味をなじませるために、前もって準備してください。トマトとレモンという2つのおいしい香りの組み合わせが、いかに食欲をそそるか…きっと驚かれることでしょう。


POMODORO FRESCHISSIMO

Ingredienti per 2 persone
●2 pomodori maturi
●2 fettine di limone
●1 pizzico di origano secco
●2 foglioline di basilico
●olio d'oliva extravergine
●sale

Preparazioni
1.Sbucciate i pomodori così: infilzare un pomodoro alla volta su una forchetta e metterlo sopra la fiamma del gas per poco tempo, finché la pelle si brucia e si spacca, poi sbucciarlo (la pelle viene via subito, è facilissimo!).
2.Togliere la calotta ai pomodori e eliminare i semi interni.
3.Mettere una fettina sottile di limone sopra ogni pomodoro e conservare in frigorifero per almeno un'ora.
4.Al momento di servire i pomodori, spolverizzare con l'origano e condire con un pizzico di sale e un filo di olio extravergine di oliva. Guarnire con una o due foglie di basilico.

Due parole
E' un piatto semplicissimo e molto rinfrescante, adatto per le giornate più calde e afose dell'estate. Non c'è nessuna cottura e si può, anzi si deve, preparare in anticipo per dare il tempo ai sapori di amalgamarsi come si deve. Sarete stupiti da quanto è appetitoso l'abbinamento pomodoro-limone, due profumi deliziosi uniti insieme.