FINTA　PIZZA

Ingredienti per 4 persone
●4 trance di pesce spada di circa 150g l'una
●4 pomodori maturi
●200g di mozzarella
●8 filetti di acciuga
●origano fresco e secco
●olio d'oliva extravergine
●sale e pepe
●2 cucchiai di olive nere snocciolate

Preparazione

1. Lavare e asciugare bene le trance di pesce spada. Mettere le trance in fila in una teglia da forno o in una pirofila leggermente unta d'olio.
2. Tagliare la mozzarella a fettine sottili. Asciugare le fettine su carta da cucina. Cambiare la carta due o tre volte, se necessario.
3. Tagliare i pomodori lavati, a metà ed eliminare i semi e l'acqua di vegetazione. Asciugare bene l'interno dei pomodori con carta da cucina. Tagliare i mezzi pomodori a pezzetti piccoli.
4. Irrorare ogni trancia di pesce con 1 cucchiaio d'olio e coprire con i pomodori. Salare, pepare, cospargere con un pizzico di origano secco, irrorare con un filo d'olio e mettere in forno caldo (a 200°-220° circa, dipende dal forno) per 5-6 minuti.
5. Dopo 5-6 minuti, togliere la teglia dal forno e controllare il punto di cottura del pesce: deve essere ancora morbido e non cotto completamente. Su ogni trancia, mettere 2 filetti di acciuga, le fettine di mozzarella e le olive. Rimettere in forno per far sciogliere il formaggio (circa 5 minuti).
6. Togliere dal forno, cospargere con foglioline di origano fresco e servire subito ben caldo.