That's what a guest house is all about.
それがゲストハウスってものよ。
what＝「何？」は疑問文を作るときに使うと覚えている人が多いと思いますが、疑問文以外でも「もの」「こと」という意味で使われることがあります。その証拠に「？」がありません。また、what が先頭にきていません。what A is all about という形で、「A のすべて、A の大事なところ」となります。ここでは、That's (That is) what...（それは「もの」です）と、最初に言って、どのようなものかを後続で説明しているのです。後続の a guest house is all about は完全な文になっていません。これは、about の後ろにくるべき名詞が what（関係代名詞）として前にきて That is what... となったからです。
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