You see AI popping up everywhere nowadays.
最近は、AIがあちこちに出現しているのを目にしますね。
「（ひょっこり）現れる」「（ぽんと）出てくる」という意味のフレーズ。pop は本来擬声語で、「ポン［パン］という音をたてる」「パンと鳴る」ということ。pop-up と形容詞にすると、pop-up book（〔開くと絵が立体的に出てくる〕飛び出す絵本）やpopup toaster（〔パンが焼き上がると飛び出す〕自動トースター）のように、「飛び出す方式の」という意味になる。pop-up restaurant は「期間限定の（仮店舗）レストラン」（intended to remain open for business only temporarily）のこと。
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