This is the best ice cream I've ever had.
こんなにおいしいアイスクリームは初めてだよ。
the best ~ I've ever ... は 「私がこれまでに…した中で最高の~だ」
という意味です。
the best ~ (一番よい~、最高の~)のかわりに、さまざまな最上級の表現を使うことができます。
This is the most amazing scenery I've ever seen.
(こんなにすばらしい風景を見たのは初めてだよ)
This is the biggest steak I've ever had.
(こんな大きいステーキを食べたのは初めてだよ)