Most of us find it next to impossible to get enough exercise to burn off those extra calories.
私たちの大半は、こうした余分なカロリーを燃焼させるのに十分な運動をするのは、不可能に近いと気づいていますね。
" next to impossible " は「不可能に近い、ほとんど不可能で」という意味です。" next to " は否定語の前に用いて「ほとんど」（almost）という意味になります。" next to unthinkable " は「ほとんど考えられない」、 " next to nothing " は「ほとんど何もない」「ごく少量、ごくわずかな金額」ということを表します。
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