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They're all made from soybeans.
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おとなの基礎英語(2012)
2012年09月05日(水)
The Japanese started eating soybeans around 2,000 years ago.
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BEGIN Japanology(2010)
2010年08月20日(金)
Soybeans often feature in Japan's ancient customs and rites.
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BEGIN Japanology(2010)
2010年08月20日(金)
Miso is a fermented food, made from soybeans mixed with salt and the fermentation agent known as koji, which is made from grains such as rice and barley or soybeans.
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トラッド ジャパン(2009)
2010年06月01日(火)
In Japan, more than 80 varieties of soybean are grown.
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BEGIN Japanology(2010)
2010年08月20日(金)
First, you need steamed soybeans and roasted wheat. A type of mould called kojikin is added to them, and the ingredients are carefully mixed.
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トラッド ジャパン
2011年04月21日(木)
The mould breaks down the protein in the soybeans to make amino acids, which are responsible for producing umami.
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トラッド ジャパン
2011年04月21日(木)
Tofu is made from soybeans. It’s nutritious and has long been an important source of protein for the Japanese.
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トラッド ジャパン
2011年09月08日(木)

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