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One of the most popular grilled fish dishes is sanma-no-shioyaki, sanma just rubbed with salt and grilled whole. It's usually served with grated daikon radish, soy sauce and a citrus juice.
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トラッド ジャパン(2009)
2010年07月06日(火)
Japan is an island country blessed with the riches of its many rivers and the sea that surrounds it on all sides.
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トラッド ジャパン(2009)
2010年07月06日(火)
Fish and seafood have been key parts of the Japanese diet since ancient times.
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トラッド ジャパン(2009)
2010年07月06日(火)
You can enjoy distinctive seasonal fish and seafood delicacies such as sushi, tempura and hotpots.
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トラッド ジャパン(2009)
2010年07月06日(火)
One of the classic ways to prepare the skipjack is a technique known as tataki. Fillets are lightly seared over a fire made from rice straw. The sliced fish is dipped in a soy-based sauce seasoned with spices.
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トラッド ジャパン(2009)
2010年07月06日(火)
The fishermen wield their rods so deftly that the fish are caught in the blink of an eye. It's a centuries-old method of fishing that avoids causing any damage to the fish.
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トラッド ジャパン(2009)
2010年07月06日(火)
Early summer is the season for katsuo skipjack.
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トラッド ジャパン(2009)
2010年07月06日(火)
Fishing techniques have been developed to suit each region and the kind of target fish.
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トラッド ジャパン(2009)
2010年07月06日(火)
Usually, the neta is some kind of seafood. Many kinds of fish are served, both red and white, shrimp and squid, all kinds of shellfish.... There are a tremendous variety of toppings.
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トラッド ジャパン(2009)
2010年03月30日(火)
This Kimono fabric was woven in the style known as Kara-ori, which means 'Chinese weaving'. The technique originated in China, but was further refined in the Nishijin area of Kyoto and came to be used frequently for Noh theatre costumes.
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トラッド ジャパン(2009)
2010年06月29日(火)
It is thanks to such superb workmanship that Nishijin-ori continues to flourish as a mainstream traditional textile craft.
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トラッド ジャパン(2009)
2010年06月29日(火)
A display of giant fireworks exploding in the night sky, one of the highlights of the Japanese summer.
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トラッド ジャパン(2009)
2010年07月13日(火)
Each starburst lasts just 5 or 10 seconds. But these fleeting moments of beautiful pyrotechnics never fail to captivate the watching crowds.
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トラッド ジャパン(2009)
2010年07月13日(火)
More than 5,000 firework displays are held throughout Japan every year.
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トラッド ジャパン(2009)
2010年07月13日(火)
This is a 'chrysanthemum', the most famous type of Japanese firework. The explosion of the round shell sprays stars in all directions, forming a sphere like a giant chrysanthemum in full bloom.
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トラッド ジャパン(2009)
2010年07月13日(火)
The climax of any firework display is a rapid-fire series of bursts called 'star-mines'. Hundreds of fireworks are launched to form a blazing curtain in the sky.
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トラッド ジャパン(2009)
2010年07月13日(火)
Letting off small fireworks with your family and friends is just as much a symbol of summer in Japan as the big pyrotechnic displays.
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トラッド ジャパン(2009)
2010年07月13日(火)
Invented more than150 years ago during the Edo period, they (=senko-hanabi) produce a magical show of sparks that lasts about 30 seconds. After the sparkler is lit, its appearance changes many times.
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トラッド ジャパン(2009)
2010年07月13日(火)
Fireworks hold a special place in Japanese hearts: sparkling for a few moments and then falling slowly from the sky, they symbolize both the spirit of summer and the transience of life.
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トラッド ジャパン(2009)
2010年07月13日(火)

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