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Japanese traditional
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culture, history, foods and so on...
作成者：
rooty
さん
登録フレーズ：25 最終更新日：2017年01月02日
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The
bento
sold at train stations are called
ekiben
. Each area - and even each individual station - is likely to have its own speciality.
駅で売られている弁当は「駅弁」と呼ばれます。地域や駅によって独特の弁当があります。
トラッド ジャパン(2009)
2010年04月27日(火)
To this day, bamboo is still considered a symbol of good fortune and it features in many celebrations and rituals.
現代でも、竹は幸運の象徴と考えられ、祝い事や神事で重要な役割を果たしています。
トラッド ジャパン(2009)
2010年05月04日(火)
For people in Japan, rice and fish are two of the primary pillars of the diet. Served as sushi, they have long been a favourite delicacy.
日本人にとって、米と魚は食事の基本です。この２つの食材は、すし料理として出され、古くから愛されてきたごちそうです。
トラッド ジャパン(2009)
2010年03月30日(火)
This type of sushi is called
nigiri-zushi
. Each portion consists of a bite-sized serving of vinegared rice and a topping.
この種のすしは握りずしと呼ばれます。握りずし一貫は、一口大の酢飯と上にのせる具材から作られています。
トラッド ジャパン(2009)
2010年03月30日(火)
Usually, the
neta
is some kind of seafood. Many kinds of fish are served, both red and white, shrimp and squid, all kinds of shellfish.... There are a tremendous variety of toppings.
ネタに用いられるのは主に魚介類です。赤身の魚や白身の魚など様々な種類の魚が使われます。エビやイカに、あらゆる貝類。ネタの種類は実に豊富です。
トラッド ジャパン(2009)
2010年03月30日(火)
In the jargon of the sushi shop, the rice base for the sushi is known as the
shari
.
すし屋で使われる専門用語では、すしの土台となる米はシャリと呼ばれています。
トラッド ジャパン(2009)
2010年03月30日(火)
The sugars in the vinegar form a coating around each grain of rice. This stops them from becoming sticky and seals in the flavour.
酢に含まれる糖分が、米粒一つ一つの周りに薄い膜を作ります。このことで、米がべとつくこともなく、風味もしっかり閉じこめることができます。
トラッド ジャパン(2009)
2010年03月30日(火)
In ancient times, sushi was a means of preserving food through a fermentation process.
太古の昔、すしは、発酵作用を利用して食べ物を保存する方法の一つでした。
トラッド ジャパン(2009)
2010年03月30日(火)
It’s important not to overdo the heating; otherwise bitterness will be imparted to the stock.
（昆布だしを取る時は）加熱しすぎないようにするのが大切です。加熱しすぎるとだし汁に苦みが出てしまいます。
トラッド ジャパン
2011年10月27日(木)
It's called hatsumode.
「初詣」と呼ばれます。
基礎英語３(2016)
2016年12月26日(月)
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