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2010年3月

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作成者：momoさん
登録フレーズ：25　 最終更新日：2010年03月31日　
Category： 番組関連　
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日本人にとって、米と魚は食事の基本です。この２つの食材は、すし料理として出され、古くから愛されてきたごちそうです。
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トラッド ジャパン(2009)
2010年03月30日(火)
この種のすしは握りずしと呼ばれます。握りずし一貫は、一口大の酢飯と上にのせる具材から作られています。
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トラッド ジャパン(2009)
2010年03月30日(火)
ネタに用いられるのは主に魚介類です。赤身の魚や白身の魚など様々な種類の魚が使われます。エビやイカに、あらゆる貝類。ネタの種類は実に豊富です。
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トラッド ジャパン(2009)
2010年03月30日(火)
すし屋で使われる専門用語では、すしの土台となる米はシャリと呼ばれています。
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トラッド ジャパン(2009)
2010年03月30日(火)
すし職人は、しゃもじを使って、湯気が立つ炊きたての熱いごはんに酢を混ぜます。米の粒一つ一つをつぶさずに酢を混ぜるにはコツが要ります。
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トラッド ジャパン(2009)
2010年03月30日(火)
酢に含まれる糖分が、米粒一つ一つの周りに薄い膜を作ります。このことで、米がべとつくこともなく、風味もしっかり閉じこめることができます。
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トラッド ジャパン(2009)
2010年03月30日(火)
太古の昔、すしは、発酵作用を利用して食べ物を保存する方法の一つでした。
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トラッド ジャパン(2009)
2010年03月30日(火)
屋台で気軽に食べられるようにと、新しい種類の食べ物が作られていきました。握りずしは、そのようにして生まれたのです。
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トラッド ジャパン(2009)
2010年03月30日(火)
公園の入り口の近くに住んでいます。
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基礎英語３(2010)
2010年03月29日(月)
弟が来たわ。
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基礎英語３(2010)
2010年03月30日(火)

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