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きょうけんのと
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Japan has fertile soil and clean water.
日本には豊かな大地と清らかな水があります。
トラッド ジャパン
2012年02月02日(木)
Wasabi is a condiment unique to Japan that was created by the blessings of nature.
大自然の恵みが生みだした日本特産の香辛料がわさびです。
トラッド ジャパン
2012年02月02日(木)
It(=Grated wasabi) complements dishes like sushi and soba.
おろしたわさびは、すしやそばなどの料理の味を引き立てます。
トラッド ジャパン
2012年02月02日(木)
Wasabi grows naturally in mountainous areas, and it’s cultivated in the same kind of environment.
わさびは山奥に自生する植物で、栽培も同じような環境で行われます。
トラッド ジャパン
2012年02月02日(木)
Water is the most important element of wasabi cultivation, and a great deal of water is needed because wasabi absorbs nutrients from it.
わさび作りに最も大切なのが水です。わさびは見ずから養分を吸収するため、大量の水が必要なのです。
トラッド ジャパン
2012年02月02日(木)
The farmers constantly have to clear away fallen branches and unwanted rocks in order to maintain a strong flow of water.
水野流れをよくするために、生産者は枯れ枝や邪魔な石をこまめに取り除かなければなりません。
トラッド ジャパン
2012年02月02日(木)
Wasabi became an everyday feature of Japan’s food culture in the mid-19th century, and the catalyst for that was an exceptionally good catch of tuna.
わさびが日本人の食卓に普及したのは、江戸時代後期のことで、きっかけになったのが、マグロの大漁でした。
トラッド ジャパン
2012年02月02日(木)
And that’s how wasabi became an essential condiment in a country that loves raw fish.
こうしてわさびは、生魚を好む日本人にとって、なくてはならない香辛料になったのです。
トラッド ジャパン
2012年02月02日(木)
Because
mochi
is very stretchy, it’s seen as a symbol of longevity and it has been regarded as an auspicious food for centuries.
餅は、良く伸びることから長寿の象徴とされ、昔から縁起が良いものだと考えられてきました。
トラッド ジャパン
2012年01月05日(木)
Mochi
-making is always done by two or more people.
餅作りは必ず2人以上で行います。
トラッド ジャパン
2012年01月05日(木)
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