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料理・食べ物・食事

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作成者：momibon_RED!!さん
登録フレーズ：150　 最終更新日：2017年01月18日　
Category： シーン・場面　 目的・用途　
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Kaiseki ryori is a traditional Japanese multi-course meal prepared from fresh, seasonal ingredients. Some dishes are served hot, while others are served chilled or at room temperature — just the way they're meant to be enjoyed.
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トラッド ジャパン(2009)
2009年11月17日(火)
The courses are served in turn, to match the pace at which people are eating. ... Up until then, the conventional way of serving food to guests had been to lay out many dishes all at once.
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トラッド ジャパン(2009)
2009年11月17日(火)
A formal kaiseki meal starts with a small tray, with three dishes — rice, soup and a dish called mukozuke — arranged on it.
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トラッド ジャパン(2009)
2009年11月17日(火)
The next course is a simmered preparation, known as the nimono-wan, also served in a bowl. This will be followed by the yakimono — a grilled dish, usually consisting of fish or meat.
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トラッド ジャパン(2009)
2009年11月17日(火)
Up until then, the conventional way of serving food to guests had been to lay out many dishes all at once.
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トラッド ジャパン(2009)
2009年11月17日(火)
This recipe features tilefish, which are in season during the winter.
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トラッド ジャパン(2009)
2009年11月17日(火)
And these are arrowhead bulbs, which are typically associated with spring. An ingredient used ahead of its season is called hashiri.
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トラッド ジャパン(2009)
2009年11月17日(火)
Meanwhile, a new genre of food is emerging in Japan — a fusion of traditional kaiseki and more modern, Western ideas.
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トラッド ジャパン(2009)
2009年11月17日(火)
In kaiseki cuisine, everything from the ingredients to the serving dishes is planned with the greatest care, to reflect the bounty of the seasons.
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BEGIN Japanology(2009)
2009年07月09日(木)
Recently, there has been growing interest in kaiseki around the world, and top French chefs have been visiting Japan to discover its secrets.
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BEGIN Japanology(2009)
2009年07月09日(木)

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