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和食 日本料理
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shanko
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登録フレーズ：97 最終更新日：2010年08月28日
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Convenience store chains are constantly developing new varieties, and often see a significant spike in the number of customers when they come up with a
bento
that's particularly popular.
コンビニエンスストアのチェーンでは、常に新種の弁当を開発しており、弁当でヒット商品が出れば、店に来る客の数が急激に伸びることもしばしばです。
トラッド ジャパン(2009)
2010年04月27日(火)
The
bento
sold at train stations are called
ekiben
. Each area - and even each individual station - is likely to have its own speciality.
駅で売られている弁当は「駅弁」と呼ばれます。地域や駅によって独特の弁当があります。
トラッド ジャパン(2009)
2010年04月27日(火)
The term
bento
is used for portable meals, usually packed in a special container.
「弁当」とは、専用の容器に詰められた持ち運べる食事のことです。
トラッド ジャパン(2009)
2010年04月27日(火)
Bento
originated as simple packed meals such as rice balls carried by travellers.
もともと弁当は、おにぎりのように、旅人が携えるシンプルな食事でした。
トラッド ジャパン(2009)
2010年04月27日(火)
Recently, some high-class retaurants have begun offering meals in a single container, such as a basket.
最近では、食事を籠などの一つの容器に入れて出す高級料亭も出てきました。
トラッド ジャパン(2009)
2010年04月27日(火)
For people in Japan, rice and fish are two of the primary pillars of the diet. Served as sushi, they have long been a favourite delicacy.
日本人にとって、米と魚は食事の基本です。この２つの食材は、すし料理として出され、古くから愛されてきたごちそうです。
トラッド ジャパン(2009)
2010年03月30日(火)
This type of sushi is called
nigiri-zushi
. Each portion consists of a bite-sized serving of vinegared rice and a topping.
この種のすしは握りずしと呼ばれます。握りずし一貫は、一口大の酢飯と上にのせる具材から作られています。
トラッド ジャパン(2009)
2010年03月30日(火)
Usually, the
neta
is some kind of seafood. Many kinds of fish are served, both red and white, shrimp and squid, all kinds of shellfish.... There are a tremendous variety of toppings.
ネタに用いられるのは主に魚介類です。赤身の魚や白身の魚など様々な種類の魚が使われます。エビやイカに、あらゆる貝類。ネタの種類は実に豊富です。
トラッド ジャパン(2009)
2010年03月30日(火)
In the jargon of the sushi shop, the rice base for the sushi is known as the
shari
.
すし屋で使われる専門用語では、すしの土台となる米はシャリと呼ばれています。
トラッド ジャパン(2009)
2010年03月30日(火)
The chef blends vinegar into steaming-hot, freshly cooked rice, using a paddle. It takes skill to mix the vinegar into the rice without crushing the individual grains.
すし職人は、しゃもじを使って、湯気が立つ炊きたての熱いごはんに酢を混ぜます。米の粒一つ一つをつぶさずに酢を混ぜるにはコツが要ります。
トラッド ジャパン(2009)
2010年03月30日(火)
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