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和食 日本料理
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shanko
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登録フレーズ：97 最終更新日：2010年08月28日
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The sugars in the vinegar form a coating around each grain of rice. This stops them from becoming sticky and seals in the flavour.
酢に含まれる糖分が、米粒一つ一つの周りに薄い膜を作ります。このことで、米がべとつくこともなく、風味もしっかり閉じこめることができます。
トラッド ジャパン(2009)
2010年03月30日(火)
In ancient times, sushi was a means of preserving food through a fermentation process.
太古の昔、すしは、発酵作用を利用して食べ物を保存する方法の一つでした。
トラッド ジャパン(2009)
2010年03月30日(火)
New kinds of food were developed to match the informal style of eating at food stalls. This was how
nigiri-zushi
came into being.
屋台で気軽に食べられるようにと、新しい種類の食べ物が作られていきました。握りずしは、そのようにして生まれたのです。
トラッド ジャパン(2009)
2010年03月30日(火)
Rice has long been the staple food of Japan, and it still makes frequent appearances on the dining table.
米は昔から日本の主食です。今でも食卓に頻繁に登場します。
トラッド ジャパン(2009)
2010年03月09日(火)
Onigiri
rice balls have long been popular. They can be eaten with one hand and are easy to carry around.
おにぎりは古くから愛されてきました。おにぎりは片手で食べられ、簡単に持ち運ぶことができます。
トラッド ジャパン(2009)
2010年03月09日(火)
This is
chazuke
. Ingredients are placed on top of a bowl of rice, and hot green tea is poured over them. It makes an ideal light meal.
こちらは茶漬けです。具をご飯の上に乗せ、熱いお茶をかけて食べます。茶漬けは軽食として理想的です。
トラッド ジャパン(2009)
2010年03月09日(火)
The annual global consumption of tuna is about 2 million tons.
世界でのマグロの消費量は、年間およそ２００万トンです。
BEGIN Japanology(2009)
2010年03月05日(金)
There are lots of different ways to enjoy tuna.
マグロには、いろいろな食べ方があります。
BEGIN Japanology(2009)
2010年03月05日(金)
In recent years, the tuna situation has been getting increasingly grim for Japan.
近年、日本を取り巻くマグロ事情は深刻になってきています。
BEGIN Japanology(2009)
2010年03月05日(金)
Soy sauce is used in an amazing number of dishes in Japan.
しょうゆは、日本では実に多くの料理で使われています。
BEGIN Japanology(2009)
2010年02月26日(金)
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