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トラッド ジャパン「みそ」

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作成者：番組オフィシャルさん
登録フレーズ：7　 最終更新日：2010年10月22日　
Category： 番組関連　 シーン・場面　
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みそは発酵食品です。大豆と塩、そして「麹」と呼ばれる発酵媒体を混ぜて作られます。麹は米や大麦などの穀物や豆からできています。
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トラッド ジャパン(2009)
2010年06月01日(火)
みそは日本の料理の至る所に使われています。最も広く使われているのがみそ汁です。
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トラッド ジャパン(2009)
2010年06月01日(火)
第2次世界大戦以降、日本人の食習慣は西洋化していきました。
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トラッド ジャパン(2009)
2010年06月01日(火)
かつてみそは、家庭で作ることもよくありました。そのため地域だけではなく家ごとにみその味が違うこともあります。
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トラッド ジャパン(2009)
2010年06月01日(火)
みそはあらゆる食材を使ったレシピに用いられ、昔から日本の食文化を支えてきたのです。
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トラッド ジャパン(2009)
2010年06月01日(火)
このレシピは、豆みその独特な味を利用しています。豆みその濃厚な旨みとかすかな苦みが感じられます。
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トラッド ジャパン(2009)
2010年06月01日(火)
バターの代わりにみそを使うことで、日本人の味覚によりふさわしい味が生まれます。
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トラッド ジャパン(2009)
2010年06月01日(火)

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