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トラッド ジャパン「魚の国」
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2009年7月7日放送の「トラッド ジャパン」のキーフレーズ
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番組オフィシャル
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登録フレーズ：8 最終更新日：2010年10月22日
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番組関連
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Japan is an island country blessed with the riches of its many rivers and the sea that surrounds it on all sides.
日本は、多くの河川と、四方を囲む海からの天然資源に恵まれた島国です。
トラッド ジャパン(2009)
2010年07月06日(火)
Fish and seafood have been key parts of the Japanese diet since ancient times.
太古の昔から、魚介類は日本人の食事において欠かせない存在でした。
トラッド ジャパン(2009)
2010年07月06日(火)
The fishermen wield their rods so deftly that the fish are caught in the blink of an eye. It's a centuries-old method of fishing that avoids causing any damage to the fish.
漁師たちは釣り竿一本でまたたく間にカツオを器用に釣り上げます。何百年も続くこの漁は、魚に傷をつけずに釣ることができる伝統的な方法です。
トラッド ジャパン(2009)
2010年07月06日(火)
Fishing techniques have been developed to suit each region and the kind of target fish.
その地域や狙った魚の種類に合わせた漁法が編み出されてきました。
トラッド ジャパン(2009)
2010年07月06日(火)
You can enjoy distinctive seasonal fish and seafood delicacies such as sushi, tempura and hotpots.
すし、天ぷら、煮物・鍋料理など、四季折々の個性豊かな料理が楽しめます。
トラッド ジャパン(2009)
2010年07月06日(火)
Early summer is the season for
katsuo
skipjack.
初夏は、カツオの季節です。
トラッド ジャパン(2009)
2010年07月06日(火)
One of the classic ways to prepare the skipjack is a technique known as
tataki
. Fillets are lightly seared over a fire made from rice straw. The sliced fish is dipped in a soy-based sauce seasoned with spices.
カツオの伝統的な調理法の一つに「タタキ」があります。節におろしたカツオの表面だけを、わらを燃やした火で軽くあぶります。薬味の入ったしょうゆダレにつけていただきます。
トラッド ジャパン(2009)
2010年07月06日(火)
One of the most popular grilled fish dishes is
sanma-no-shioyaki
,
sanma
just rubbed with salt and grilled whole. It's usually served with grated daikon radish, soy sauce and a citrus juice.
サンマの塩焼きは、サンマに塩をまぶし、丸焼きにしただけの料理で、焼き魚の中でも特に人気があります。普通は大根おろしとしょうゆとかんきつ類の果汁と一緒に出されます。
トラッド ジャパン(2009)
2010年07月06日(火)
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