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トラッド ジャパン「洋食」
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2009年8月4日放送の「トラッド ジャパン」のキーフレーズ
作成者：
番組オフィシャル
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登録フレーズ：8 最終更新日：2010年10月22日
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This is a typical side-street restaurant in Tokyo. Since it was set up 40 years ago, it has specialized in
yoshoku
cuisine.
ここは東京の市街にある典型的なレストラン。創業以来40年間、洋食を専門にしているお店です。
トラッド ジャパン(2009)
2010年08月03日(火)
Yoshoku
literally means 'Western food', but you won't find food quite like this in the West. It's certainly not traditional Japanese cuisine, either!
「洋食」は直訳すると「西洋の料理」ですが、西洋ではこのような料理は見当たりません。また、伝統的な日本料理とも違います。
トラッド ジャパン(2009)
2010年08月03日(火)
Yoshoku
is a hybrid that's unique to Japan.
洋食は日本独特のハイブリッドなのです。
トラッド ジャパン(2009)
2010年08月03日(火)
This ketchup-flavoured version is known in Japan as 'spaghetti napolitan'. Although the name is derived from the Italian city of Naples, you'll never find a dish called that in Italy!
ケチャップ味のこの料理を日本では「スパゲッティ・ナポリタン」と呼んでいます。その名前はイタリアの町、ナポリに由来しますが、イタリアにはこんな名前のパスタ料理はありません。
トラッド ジャパン(2009)
2010年08月03日(火)
Most
yoshoku
dishes include beef or pork. However, the widespread consumption of meat is a relatively new feature of the Japanese diet.
洋食には牛肉や豚肉を使った料理が多く見られます。しかし、肉を食べる習慣が日本に根付いたのは比較的最近のことなのです。
トラッド ジャパン(2009)
2010年08月03日(火)
As a result of Buddhist influence, for a long period there was no custom of eating meat.
仏教の影響で肉を食べる習慣は長い間ありませんでした。
トラッド ジャパン(2009)
2010年08月03日(火)
One of the first recipes to soften the general resistance to meat-eating was beef cooked in a savoury hotpot. It was seasoned with miso, which has been a key part of Japanese cuisine for centuries.
肉食の習慣への抵抗を少なくした最初の料理の一つが、牛肉を味付けして煮込んだ鍋料理でした。この料理は、古くから日本料理の重要な要素であったみそで味付けしてありました。
トラッド ジャパン(2009)
2010年08月03日(火)
Blending this well-loved ingredient with the unfamiliar taste and texture of beef helped people to become accustomed to the idea of eating meat.
日本人が大好きなこの素材となじみのなかった牛肉の味や食感と合わせることで、日本人も肉食に慣れていくことができたのです。
トラッド ジャパン(2009)
2010年08月03日(火)
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