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たべもの

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作成者：キタロウさん
登録フレーズ：14　 最終更新日：2016年01月19日　
Category： 番組関連　
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みそは発酵食品です。大豆と塩、そして「麹」と呼ばれる発酵媒体を混ぜて作られます。麹は米や大麦などの穀物や豆からできています。
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トラッド ジャパン(2009)
2010年06月01日(火)
最も一般的な種類が濃い口です。濃い口は色が濃く、強い香りがあります。
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トラッド ジャパン
2011年04月21日(木)
つきたての餅は柔らかく、伸びがいいのが特徴です。
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BEGIN Japanology(2010)
2011年01月14日(金)
ついた餅は、時間をおくと硬くなってしまいます。
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BEGIN Japanology(2010)
2011年01月14日(金)
角餅は、江戸時代中期ごろに作られました。
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BEGIN Japanology(2010)
2011年01月14日(金)
餅は保存できるので、いつでも欲しい時に食べることができます。
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トラッド ジャパン
2012年01月05日(木)
餅は、良く伸びることから長寿の象徴とされ、昔から縁起が良いものだと考えられてきました。
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トラッド ジャパン
2012年01月05日(木)
餅作りは必ず2人以上で行います。
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トラッド ジャパン
2012年01月05日(木)
もち米は、一晩水に漬けた後、蒸して臼に入れます。
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トラッド ジャパン
2012年01月05日(木)
キメの整った餅に仕上げるには、もう1人が水を足し続けながら固さを調節し、餅を返します。
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トラッド ジャパン
2012年01月05日(木)

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