pandinoさんの おぼえた日記 - 2023年10月21日(土)

PAROLA DEL GIORNO これなーんだ？

前回の答えは
dedicarsi con entusiasmo a qualcosa,
mangiare con avidità
でした

喜んで（何か）に飛びつく、（何か）をがつがつ食べる


buttarsi a pesce su un nuovo lavoro　新しい仕事に励む

buttarsi a pesce su una torta ケーキを貪る

Ho trovato una casa bellissima ad un prezzo molto conveniente e mi ci sono buttato a pesce!

Appena vede una ragazza carina, Giuseppe ci si butta a pesce!

Che cosa significa "ciofeca"?



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ブリティッシュベイクオフ　シーズン４

第４週　パイとタルト

ファーストチャレンジ　ダブルクラストのフルーツパイ
フィリングの上にも生地をのせ（アップルパイ方式）底がパリッと焼けていること
切った時にパイが崩れないこと


①キンバリー　Pecan and Rosemary Caramel Apple Pie
ピーカンナッツとローズマリーのキャラメルアップルパイ

ローズマリー風味の生地にフィリングはピーカンナッツ
ローズマリーキャラメルをのせる
ローズマリーを数か月砂糖の中に入れたものを使う

見た目〇
生地は黄金色でパリッとしている
リンゴもおいしい
ナッツの味も効いている
下に残るキャラメルの風味が素晴らしい
全体的に高評価


②アリ　Apple and Ginger Pie with a Pecan and Walnut Shortcrust Pastry
ピーカンナッツとクルミの生地を使ったリンゴとジンジャーのパイ

ピーカンナッツとクルミの生地にフィリングはリンゴとジンジャー
歯ごたえが残るようグラニースミスという品種のリンゴを使う

生地が生焼け
ジンジャーの味がしない


③クリスティン　Granny Rogers' Apple, Plum & Cinnamon Country Pie
おばあちゃんのリンゴとプラムとシナモンのカントリーパイ

オールスパイスとナツメグで香りをつける

水分がすごい
具にもっとトロミをつけないといけない
上の生地までベチャッとなってしまった



④ハワード　Apple Pie with Sage Pastry
セージのペイストリーを使ったアップルパイ

小麦粉にポレンタ粉を加えるとビスケットのような食感になる
フィリングはリンゴとレーズン、ピスタチオを使う
セージを入れた生地で包む

生地がボロボロ崩れる
セージの味がしない
もっと生地をこねるべきだった



⑤ベッカ　 Mamgu's Cherry-Apple Tart
おばあちゃんのチェリーアップルタルト（ルバーブパイ）

オレンジの皮で香りづけをする

完成形
https://i2-prod.walesonline.co.uk/incoming/article6195146.ece/ALTERNATES/s1227b/cherry-apple-pie.jpg

底はよく焼けている
ルバーブの色があせている
火にかける時間が長すぎたために上下のパイの厚さに比べて中の具が薄くなってしまっている


⑥ルビー　Apple and Marzipan Pie
リンゴとマジパンのパイ

サワーチェリーとリンゴとマジパン

レシピ
https://www.bbc.co.uk/food/recipes/apple_cherry_and_37920

味、風味〇



⑦フランシス　 Peach Pie In the Sky
空飛ぶピーチパイ

児童書、ロアルド・ダール作の「おばけ桃の冒険」からヒントを得た

おばけ桃の冒険　イタリア語では"James e la pesca gigante"
wikipedia
https://it.wikipedia.org/wiki/James_e_la_pesca_gigante

中には切った桃を入れて全体は気球のような丸い形にする


完成形
https://2.bp.blogspot.com/-Y_3PE87M5EM/UjCOoYP2NwI/AAAAAAAAK88/aaaAwZjHFVU/s1600/16.jpg

見た目は高評価
桃が少なすぎる
フランジパーヌが多すぎる
風味は低評価
甘さが感じられない
味がないうえにパサパサしている




⑧ロブ　Apple and Pear Pie with Thyme
タイムを使ったリンゴと梨のパイ

リンゴと梨、タイムとスターアニス

底はよく焼けている
生地は高評価
全体的にいい出来


⑨グレン　Apple ＆ Maple Syrup Pie
リンゴとメープルシロップのパイ

フィリングはリンゴとメープルシロップのカスタード

底がベチャっとしている
カスタードの味がしない
生地はあと１０分焼くべきだった