Bob says that whenever possible he tries to order dishes with locally sourced ingredients.
ボブは、できるだけ地元産のものを使った料理を注文するようにしているそうです。
locally sourced は「地元で仕入れた、地元で調達した」という意味です。最近の造語に locavore がありますが、「地元でとれたあるいは生産された食品を食べる人」という意味です。環境保全や食の安全が問題になっている時代に、自家栽培の野菜や farmers' market で売られる野菜、地元産の食材などを好んで消費する人たちのことをいいます。
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