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トラッド ジャパン「洋食」

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作成者：番組オフィシャルさん
登録フレーズ：8　 最終更新日：2010年10月22日　
Category： 番組関連　 シーン・場面　
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「洋食」は直訳すると「西洋の料理」ですが、西洋ではこのような料理は見当たりません。また、伝統的な日本料理とも違います。
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トラッド ジャパン(2009)
2010年08月03日(火)
ケチャップ味のこの料理を日本では「スパゲッティ・ナポリタン」と呼んでいます。その名前はイタリアの町、ナポリに由来しますが、イタリアにはこんな名前のパスタ料理はありません。
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トラッド ジャパン(2009)
2010年08月03日(火)
仏教の影響で肉を食べる習慣は長い間ありませんでした。
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トラッド ジャパン(2009)
2010年08月03日(火)
洋食には牛肉や豚肉を使った料理が多く見られます。しかし、肉を食べる習慣が日本に根付いたのは比較的最近のことなのです。
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トラッド ジャパン(2009)
2010年08月03日(火)
肉食の習慣への抵抗を少なくした最初の料理の一つが、牛肉を味付けして煮込んだ鍋料理でした。この料理は、古くから日本料理の重要な要素であったみそで味付けしてありました。
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トラッド ジャパン(2009)
2010年08月03日(火)
ここは東京の市街にある典型的なレストラン。創業以来40年間、洋食を専門にしているお店です。
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トラッド ジャパン(2009)
2010年08月03日(火)
洋食は日本独特のハイブリッドなのです。
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トラッド ジャパン(2009)
2010年08月03日(火)
日本人が大好きなこの素材となじみのなかった牛肉の味や食感と合わせることで、日本人も肉食に慣れていくことができたのです。
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トラッド ジャパン(2009)
2010年08月03日(火)

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