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トラッドジャパン（讃岐うどん）

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: 「トラッドジャパン」のキーフレーズ; 作成者：番組オフィシャルさん

登録フレーズ：8　最終更新日：2012年03月30日　

Category：番組関連　

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	It’s (= Kagawa is) a small prefecture with a population of only one million, yet it has around 900 udon restaurants. 香川県は、人口わずか100万人の小さな県ですが、およそ900ものうどん店があります。
	トラッドジャパン 2011年06月02日(木)

	In the old days, Kagawa Prefecture was called Sanuki Province, and that’s why its udon is referred to as ‘Sanuki udon’. 香川県は、古くは讃岐国と呼ばれました。そのため、香川県のうどんは「讃岐うどん」と呼ばれます。
	トラッドジャパン 2011年06月02日(木)

	With its dry climate suitable for growing wheat, it was an ideal location for udon production. 乾燥した気候のこの土地は、小麦の栽培に適しているため、うどん作りには理想の地でした。
	トラッドジャパン 2011年06月02日(木)

	This is kama-age udon. Freshly boiled noodles are dipped in a warm sauce before eating. こちらは釜揚げうどん。茹でたての麺を温かいつゆにつけて頂きます。
	トラッドジャパン 2011年06月02日(木)

	A lot of people like the fragrant soup, which is made with dried baby sardines―a local speciality. 地元特産の煮干しで作った香ばしいつゆは皆のお気に入りです。
	トラッドジャパン 2011年06月02日(木)

	The amount of salt is adjusted carefully in accordance with the day’s temperature and humidity. その日の気温、湿度にあわせて、塩の量を微妙に調節していきます。
	トラッドジャパン 2011年06月02日(木)

	The kneading must be done thoroughly by hand to squeeze out any excess air from the dough. 手で丹念にこねていき、余分な空気を生地の中から押し出します。
	トラッドジャパン 2011年06月02日(木)

	The gluten forms a mesh-like structure and holds starch molecules together. グルテンが網の目のような構造を取り、でんぷんをつなぎとめています。
	トラッドジャパン 2011年06月02日(木)

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