wataruさんの おぼえた日記 - 2012年3月23日(金)
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おぼえた日記
3월23일(금요일) 어젯밤 소금 누룩으로 닭고기를 담그고 있었어요.아까 집에 돌아오고 하루 담그고 있은 닭가슴살을 꺼내서 굽고 먹었어요.
최고!대박!정말 맛있겠다!
소금 누룩은 닭가슴살과 완전히 맞은 것 같아요.돼지고기보다 더 닭고기에 잘 맞을 것 같아요.
닭가슴살：鶏のささ身
鶏のささ身（むね肉）は辞書に載ってなかったのでWeb翻訳先生に習った。ささ身はむね肉と厳密には違うと思うけど、むね肉の仲間ではあるな。こういう淡白な味のほうが塩麹には向いてるな。
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