お花はんさんの おぼえた日記 - 2023年8月25日(金)

成人一人の場合、持てる鉄は釘一本(約３グラム)
これだけの鉄で5リットルの血液を支え
37兆の細胞のエネルギーを生み出し、遺伝子を作る。
一方、鉄が増えすぎると、酸化ストレスが高まり、
物質を酸化して体の細胞や機能が悪化する。
その結果、糖尿病や肝硬変が起きる。
そのため人は最低限の鉄しか持てず、すぐに鉄不足に
陥る。鉄は肝臓などの細胞内で蓄えられているが、
蛋白質フェリチンで包んで酸化しないように保管され、
必要な時に必要なだけ費やされている。