pandinoさんの おぼえた日記 - 2024年5月11日(土)

PAROLA DEL GIORNO これなーんだ？

前回の答えは
saper utilizzare il computer con grande abilità, con una certa disinvoltura
でした

機械に強い、電子機器に強い、電子機器を使いこなす

Sono due ore che stai smanettando col telefonino. Ma cosa stai facendo così concentrato?

Il cancello automatico non funzionava bene. Ho dovuto smanettare un po’ col telecomando per capire come funzionasse.

Questo è uno smartphone molto adatto per chi riesce a smanettare e usare tutte le funzioni.

È un po’ complicato installare questo programma. Però se smanetti un po’ vedrai che ce la puoi fare.

電子機器に詳しい人のことを
smanettone
と呼びます


Che cosa significa "crogiolarsi"?


ブリティッシュベイクオフ　シーズン７
第７週続き
/mypage_289836/diary/2024-05/10.html

ファイナルチャレンジ　２４個のミニムースケーキ、２種類の味を１２個ずつ

①ベンジャミーナ
Apple Crumble Mousse Cake
Chocolate Coffee Mousse Cake
アップルクランブルのムースケーキ
チョコとコーヒーのミニムースケーキ

バニラのジェノワーズを作る
バニラのスポンジにリンゴのムースを重ねクランブルとカラメルをトッピング

完成形
https://gingesbecray.com/wp-content/uploads/2016/10/50.23.png

見た目が雑

チョコとコーヒー
味は高評価
スポンジ自体がとても柔らかくてクリームも絶妙なカプチーノ風味
見た目だけが残念

アップルクランブル
味は高評価
リンゴの酸味がきいてる

②アンドリュー
Childhood Ice Cream Mousse Cakes
思い出のアイスクリーム風ムースケーキ

チョコのスポンジを作る
森の果実のムースをバニラスポンジの土台にのせる
もう１つはチョコミントのムース
ハニーコムを作る

完成形とレシピ
https://www.pbs.org/food/recipes/childhood-ice-cream-mousse-cakes

https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/v/viewmusic/20190916/20190916113503.png

華やか
デザインがすばらしい

森の果実のムースケーキ
味は高評価
スポンジの焼き加減が完璧
きちんと固まっていてしっかり自立する
チョコの削り方も上手

チョコミント
ムースがとても柔らかい
風味豊かなスポンジ
ミントのムースも高評価

③ジェーン
Chocolate, Coffee, and Vanilla Joconde Cakes
Blackcurrant and Vanilla Ombré Mousses
チョコとコーヒーとバニラのジョコンドケーキ
カシスとバニラのグラデーションムース

アイリスをかたどったアイシング用のシュガーペースト、卵白だけを使う
ムース、チョコ、コーヒー、バニラ、そしてガナッシュをかける
３層のムースをチョコとバニラのジョコンドスポンジで包む
カシスとバニラのムースケーキはフルーツのミラー層でツヤツヤに仕上げる

完成形
https://i.pinimg.com/736x/cb/33/10/cb3310d53c822649c094e4a2d0934a0a.jpg

カシスとバニラ
しっかり固まっている、まさにムース
口の中で泡が溶ける
味も高評価
見た目は低評価
一番上のゼリーが固まってない
ふわふわで軽いムースに仕上がっている

チョコとコーヒー
上出来、高評価


④セラシ
Lemon, Raspberry and Passionfruit Mini Mousse Cake
Chocolate and Mint Mini Mousse Cake
レモンとラズベリーとパッションフルーツのムースケーキ
チョコとミントのミニムースケーキ

生のラズベリーからムースを作る
ラズベリームースケーキにはパッションフルーツのゼリーをのせる
チョコムースに重ねるのはホワイトチョコとミントのガナッシュ

完成形
https://gingesbecray.com/wp-content/uploads/2016/10/48.15.png

パッションフルーツの方が繊細な仕上がり

チョコミント
大きすぎる
一番下のチョコムースがふんわりしていない

パッションフルーツ
素晴らしい組み合わせ
ムースは軽くてフワフワ
スポンジもちょうどいい厚さ
ムースの味も食感も非常にいい
全体的にとてもおいしい


⑤トム　Hipster Picnic
ヒップスターピクニック

ピクニックのサンドイッチ風

ゼラチン入りのクリームをホワイトチョコに混ぜる
サンドイッチのパンに見立てたスポンジは２種類
キャロットケーキムースサンドのニンジン風味
ホワイトチョコムースのリンゴ風味

完成形
https://gingesbecray.com/wp-content/uploads/2016/10/51.36-300x169.png
https://gingesbecray.com/wp-content/uploads/2016/10/51.29-300x169.png

独創的なアイデアだがクオリティは高くない

アップルパイのムース
パイピングした生地が重くムースとはいえない

キャロットケーキ
パイピングにするとサンドイッチのフィリングとしては不十分、隙間がたくさんできてしまう
スパイスがニンジンに勝ってしまっている
ナツメグを入れすぎた
ムースとはいえない
こってりしていて重い


⑥キャンディス
Blackberry and Raspberry Bubbles
After Dinner Mousse
ブラックベリーとラズベリーのシャンパン
食後のムース

プロセッコとラズベリーリキュールのゼリーにムースケーキを浮かべる
スポンジはレモンとレモンタイム風味
ムースはブラックベリーとラズベリー味
その上にのせるのがラズベリーリキュールのゼリー
キールロワイヤル風ベリーのムースケーキ
シャンパングラスに盛り付ける
もう１つはチョコミントのムース、中にハート形のチョコスポンジを忍ばせる

完成形
https://gingesbecray.com/wp-content/uploads/2016/10/49.23.png
https://gingesbecray.com/wp-content/uploads/2016/10/49.23-1.png


食後のムース
ムースというよりクリームあるいはガナッシュ
味、食感〇

ベリーのムース
見た目は高評価
もっとフルーツをきかせてほしかった
生地をしっかりまぜなかったのでムースがダマになってる
味〇
ポールにはムースがかたすぎた


スターベイカーはアンドリュー
トムが敗退